sreda, 26. september 2012

Črno-bela Ljubljana

Tvoje domače dvorišče je lahko za nekoga drugega sanjska destinacija...















Utrinki so sicer iz pobožičnega obdobja, skoraj 2 leti nazaj... Če se morda komu toži po hladnejših dneh.

ponedeljek, 24. september 2012

Kuskusov narastek z ananasom in indijskimi oreščki

Kuskus je jed, ki izvira iz Severne Afrike. Narejen je iz pšenice, redkeje iz prosa. Pri nas poznamo predvsem instant verzijo, katere glavna prednost je, da je pripravljena neverjetno hitro. V nasprotju z originalom, ki rabi precej časa za pripravo, je instant kuskus gotov v nekaj minutah. Streže se ga kot prilogo mesu ali zelenjavi, dobro gre praktično k vsaki omaki, ki bi jo sicer pripravili k kakšnim drugim testeninam. Sama ga kot prilogo kuham tudi namesto riža. Odličen je tudi za pripravo malice za v službo ali predavanja, saj ga lahko ohlajenega zmešamo z najljubšo popečeno ali surovo zelenjavo, tuno ali celo koščki piščanca, dodamo nekaj kapljic olivnega olja in imamo hladno solato.
Velja za eno bolj zdravih žitnih jedi. Vsekakor je bolj zdrav kot testenine, saj ima boljše razmerje ogljikovih hidratov, vitaminov - naprimer ima kar dvakrat več vitamina B6 - in beljakovin. Vsebuje precej več beljakovin kot beli riž, prav tako ima znatno manj kalorij kot riž ali testenine.
Pri nas ga dobimo praktično v vsaki trgovini z živili, ponavadi nekje blizu testenin in različnih kaš. Najdemo ga tudi v bio različici med zdravo prehrano v bolje založenih trgovinah in seveda v bolj specializiranih prodajalnah, kjer pa je navadno nekoliko dražji.

Potrebujemo:

Približno 3dcl kozarček instant kuskusa
Ananasov kompot (tavelika konzerva)
Pol limone
Indijske oreščke
Kardamom
Med

Kuskus skuhamo s primerno količino tekočine (navodilo na embalaži). Le da namesto vode zmešamo vodo iz ananasovega kompota in jo po potrebi razredčimo z vodo. Za intenzivnejši okus lahko dodamo nekaj 100% ananasovega soka. Če želimo bolj mlečen rezultat, lahko zmešamo ananasovo vodo z mlekom, a na lastno odgovornost, saj sama tega nisem preizkusila (v hladilniku zmanjkalo mleka...). Dodamo tudi sok pol limone. Paziti moramo, da kuskus ni preredek, zato je bolje, da dodamo manj vode in jo po potrebi prilijemo. Ko je kuskus gotov, ga pustimo, da se nekoliko ohladi.
Ohlajen kuskus pretresemo v stekleno ovalno posodo za v pečico ali podoben ekvivalent. Primešamo mu dve zvrhani jedilni žlici medu (sama imam raje zelo sladko, a količino medu lahko prilagajamo) in dobro premešamo. V terilniku stremo kardamom. Kardamom se lahko kupi že zmlet na oddelkih z začimbami v vseh malo bolje založenih trgovinah (Kotanyi naprimer ga ima v vrečki). Vendar imam raje še celega, pa ne le zato, ker ga je strašno zabavno treti v terilniku. Zdi se mi, da začimbe na splošno tako razvijejo bolj intenziven okus. Moj kardamom je sicer iz 3 Muh, kjer se mimogrede med drugim najde kar nekaj zanimivih začimb, čajev, kav in drugih prehrambenih izdelkov s celega sveta, in to po sistemu pravične trgovine.
Ko primešamo za pol čajne žličke kardamoma, dodamo še koščke ananasa iz kompota ter pest indijskih oreščkov. Vse skupaj dobro premešamo. Na koncu zmes premažemo še s plastjo medu.
Narastek damo v pečico in pečemo pri 180 stopinj kakšnih 20 minut. Ko je gotov, ga pustimo, da se dobro ohladi.



nedelja, 23. september 2012

1 1/2 č. žličke sveta

Zdi se mi, da tale forum rabi nekaj začinjenosti. Nov priokus.

Zato bom dodala nov sklop z recepti, ki jih je navdihnila mednarodna kuhinja. Vsi recepti bodo preizkušeni v domači kuhinji, saj so mnogokrat eksotični recepti pri nas zaradi slabe ponudbe sestavin težje izvedljivi in si z njimi povprečni domači kuhar nima kaj pomagati. Morda bo zaradi tega včasih trpela pristnost okusa, a nič zato. Pomembno je, da si upamo poskusiti nove stvari, namešati nove kombinacije in hej, če ne uspe, lahko vedno naročimo pizzo...

Kmalu...

torek, 18. september 2012

Odgovorno popotništvo 2

Pa še drugi del članka na e-Fotopotep, ki se osredotoča na kulturno občutljivo popotništvo.

Klik do članka

ponedeljek, 17. september 2012

Odgovorno popotništvo 1

Že nekaj časa je v moji glavi nastajal članek o odgovornem popotništvu. O tem, kako kot popotniki vplivamo na dežele in ljudi, kjer se potepamo. O okolju, ki ga včasih ne upoštevamo dovolj, kljub temu, da na drugi konec sveta morda odpotujemo prav zaradi dih jemajoče narave. Tako je nastal ta članek, ki sem ga odstopila kolegom foto potepuhom na e-Fotopotepu. Drugi del članka sledi v kratkem.

Povezava do članka: klik
Avtor fotografij je Marko Petrič, tudi avtor popotniškega bloga Foto potepanja.

sobota, 01. september 2012

Yanef

Yanef je (bil) Izraelec. To je pravzaprav vse, kar se ve o tipu, po katerem se imenuje ena izmed med popotniki bolj priljubljenih iger s kartami. Morda jo je izumil Yanef, morda so jo le poimenovali po nekomu, ki je, recimo, uspel spiti največ pisco sourov v eni uri. Kdo bi vedel.

Pravila igre se prenašajo od ust do ust in se posledično lahko razlikujejo. Zašla so celo na wikipedio, kjer o legendi o izvoru igre ne vedo povedati nič več kot jaz, le ime črkujejo nekoliko drugače. Mene je to igro nekje sredi Ekvadorja naučil v Londonu živeči Irec hrvaškega rodu (hura za vse kletvice, ki sva jih oba razumela), ki je zanjo zvedel od Izraelca. Poskusila bom razložiti svojo verzijo pravil, kar ne bo ravno najbolj preprosto brez praktičnega prikaza, zato prosim potrpite z mano.

1. Potrebujemo en klasičen paket igralnih kart – vse karte vključno z jokerji ter list papirja in pisalo. Igra je boljša, čim več je igralcev, minimum je 3.

2. Vsak igralec dobi 5 kart. Cilj igre je, da imamo v roki čim manjši seštevek kart, oziroma za zmago mora biti seštevek 5 ali manj.

3. Kako se seštevajo karte?

Karte od 2 do 10 štejejo toliko, kolikor je njihova številka. As je vreden 1 točko. Pikov, karin in križev kralj, dama in fant so vredni 10 točk. Srčev kralj je vreden 0 točk, prav tako vsi jokerji.

Torej, naš cilj je imeti v rokah seštevek 5 ali manj.

4. Potek igre

Ko vsak igralec dobi 5 kart, na sredino položimo eno karto, ostali kup kart pa je namenjen vlečenju kart tekom igre. Vsak igralec mora, ko pride na vrsto, odložiti na kup eno karto in ko se je znebi vleči novo. To lahko pobere s kupa, s katerega se odlagajo karte (vedno le zadnjo odvrženo karto) ali s kupa preostalih nerazdeljenih kart. Vendar se mora vedno najprej znebiti karte, preden dvigne novo.

Kadar ima igralec v roki lestvico enake barve (pri tem se as šteje kot 1, kombinacija fant – dama - kralj pa se ne šteje za lestvico), lahko odvrže celotno lestvico. Kadar ima v rokah vsaj tri karte enake vrednosti (devetke ali dame, na primer), lahko prav tako odvrže vse naenkrat. Če ima jokerja, ta v lestvici lahko nadomesti manjkajočo karto. V primeru, da igralec odvrže več kart, kljub temu vleče le eno in si s tem zmanjša število kart, ki jih drži v roki. Igralec, ki je na potezi za njim, lahko vzame le zgornjo karto (recimo: igralec odvrže lestvico 5, 6, 7. Igralec za njim lahko vzame le 7.). V primeru, da je med odvrženimi kartami joker, ga lahko naslednji igralec pobere tudi če ni na vrhu, v primeru, da ima natančno tisto manjkajočo karto (recimo: igralec odvrže pikovo lestvico 5, 6, joker, 8. Igralec za njim lahko vzame oziroma zamenja jokerja, če ima pikovo sedmico. V tem primeru igralec ne vleče ali odvrže več nobene karte in na vrsti je naslednji igralec).

Ko ima eden izmed igralcev vsoto enako ali manjšo od 5, lahko kliče yanef (vendar ni nujno). V tem primeru se krog zaključi in igralci morajo pokazati karte. V primeru, da ima igralec, ki je klical yanef, tudi v resnici najmanjši seštevek točk, je zmagovalec. Če ima nekdo drug enako ali manjše število točk, igralec, ki je klical yanef, dobi kazenske točke. Več o seštevanju točk malo nižje.

Pozor: igralec lahko kliče yanef le, ko je na vrsti in preden je v tem krogu odvrgel karto!

5. Asef je napeta variacija igre, do katere pride, kadar ima igralec pred potezo v roki le še eno karto. Ko to odvrže, mora vleči še eno karto s kupa. Tu ima dve možnosti:

a) normalno vleče karto in v primeru, da je ta manjša od 5 in se tako odloči, v naslednjem krogu kliče yanef oziroma igra naprej, ali

b) odloči se klicati asef, kar pomeni, da vleče s kupa karto, ne da jo pogleda in kliče. Vsi igralci obrnejo karte, kot da je klical yanef. V primeru, da je s svojo “slepo” karto zmagal, je pri točkovanju izdatno nagrajen. In seveda obratno.

6. Točkovanje

Zmagovalec je tisti igralec, ki zadnji preseže določeno mejo točk (običajno je 200 ali 500 za daljše igre). Kako se seštevajo točke?

Kadar je zmagovalec igralec, ki je klical Yanef in tudi v resnici imel najmanjše število točk, le-ta dobi 0 točk.

Kadar zmaga nekdo, ki ni klical yanef, dobi le-ta 0 točk.

Kadar igralec kliče yanef, a ima nekdo nižje število točk od njega, ta igralec dobi 30 točk.

Vsi ostali igralci dobijo toliko točk, kolikor je seštevek kart, ki jih imajo v rokah (koliko so vredne posamezne karte, glej zgoraj).

V primeru, da igralec kliče asef in zmaga, se mu odšeteje 30 točk.

V primeru, da igralec kliče asef, a izgubi, se mu prišteje 60 točk.

Veliko zabave!